La pasta con le cime di rapa è un piatto tipico della cucina meridionale; la ricetta tradizionale vede l’utilizzo delle orecchiette, ma vediamo come realizzare questa variante con spaghetti e le nostre cime di rapa sott’olio.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di spaghetti
- 1 vasetto di cime di rapa
- Pangrattato q.b.
- Acciughe q.b.
- Peperoncino
- 1 aglio
- Olio d’oliva
- Peperoncino fresco
Preparazione:
In una padella fate rosolare con dell’olio il pane grattugiato. Bollite la pasta e in una padella fate un soffritto con olio, aglio, le acciughe e il peperoncino. Aggiungete la pasta con le cime di rapa nel vasetto al soffritto e un po’ di acqua di cottura se necessario.
Ora potete impiattare aggiungendo il pangrattato e del peperoncino fresco e gustarvi il vostro primo.