Il baccalà con le patate è un tipico piatto della cucina italiana. Si prepara sia al nord che al sud: se viaggiassimo in lungo e in largo per lo Stivale, in effetti, scopriremmo tantissime versioni di questa ricetta che, così come la presentiamo oggi, trova la sua culla nella nostra Calabria.
Ingredienti
Per 4 persone
- 200gr di baccalà già ammorbidito
- Un peperone secco
- Un cucchiaio di olio
- 4 o 5 patate
- Mezza cipolla bianca
- Sale
- Olive nere
Procedimento
Cottura 20 minuti
- Tagliate il baccalà a pezzi, le patate a rondelle
- Tagliate la cipolla e mettetela (senza olio) in una padella dai bordi alti contemporaneamente al baccalà, le patate tagliate a rondelle e al peperone rosso secco privato del picciolo e dei semi
- Coprite il tutto con un paio di bicchieri d’acqua e lasciate cuocere, con il coperchio, fino a che non raggiungerà la cottura e la consistenza desiderata
- Potete aggiungere delle olive nere per dare maggior sapore al vostro baccalà